ครูจะให้นักเรียนทำกระทงใบตองใส่ขนมและบายศรีปากชาม ควรเลือกใบตองจากกล้วยชนิดใด จึงเหนียว ทน และไม่แตกง่าย

ใบตองกล้วยตานีใบกว้าง เหนียว ทนทาน ไม่เหี่ยวหรือแตกง่าย งานวิจัยของกรมวิชาการเกษตรพบว่ามีคุณสมบัติด้านการบรรจุสูงกว่าใบตองกล้วยชนิดอื่นที่ทดสอบ จึงนิยมทำภาชนะ กระทง และบายศรี

ใบตองกล้วยหอม กล้วยหอมทอง และกล้วยไข่ มีคุณสมบัติด้านการบรรจุต่ำกว่าตานีและน้ำว้า จึงไม่เหมาะกับงานที่ต้องพับและกลัดให้คงรูป